Stel een vraag
Met het formulier hier onder kunt u contact op nemen met boekwinkel De Knotberk.
Videler, Hanneke - Zoetwatervis / de culinaire gids
De vraag gaat over de volgende titel:
| Afbeelding: |
|
|---|---|
| Schrijver: | Videler, Hanneke |
| Titel: | Zoetwatervis / de culinaire gids |
| ISBN: | 9789055947287 |
| Uitgever: | Scriptum Books |
| Bijzonderheid: | 2013, Gebonden met (extra stevige) stofomslag, 208 pp / boek is in nieuwstaat |
| Prijs: | € 7,50 |
| Meer info | Hanneke Videler (1944) is geboren in Veghel, getogen in Brussel, opgegroeid in Limburg en volgroeid in Groningen. In binnen- en buitenland deed ze inspiratie op voor haar kookboeken. Eerder verschenen 'Kijken, Lezen, Koken', een boek met verhalen en grafische kunst en 'Eetbare Natuur', een kookboek voor wat in Nederland uit het wild te halen valt. Voor Zoetwatervis ging Hanneke - samen met haar in vis gespecialiseerde huisbioloog - op studiereis in Europa en verder weg. In restaurantjes in oude stadjes, bij meren en rivieren aten ze de heerlijkste gerechten: zoetwatervis in alle soorten en maten; gekruid, gerookt, gebakken of gekookt. Gastvrije viskwekers gaven proefpakketten mee om in eigen keuken te experimenteren. Binnenvisser Mans Vos en hengelaar Willem Hoving leverden wilde vis uit eigen wateren. Waarom wordt zoetwatervis hier toch zo weinig gegeten? Gek, want zowel in Nederland als in België wordt die veel gevangen en gekweekt. Onbekend maakt kennelijk onbemind. Daarom is Zoetwatervis, de culinaire gids geschreven. Je kunt nu kennis maken met al dat lekkers. Het boek bestaat uit een leesdeel en een doedeel. Het leesdeel beschrijft de geschiedenis van de visvangst, wat weetjes over het zoete water, onze worsteling met de waternatuur en welke rol (sport)vissers daarin spelen. Aquacultuur, de kweek van nieuwe soorten en duurzaamheid komen ook aan bod. Met een kort en af en toe wat langer verhaal worden bijna veertig consumptievissen uit het zoete water, wild en gekweekt, geïntroduceerd. Het doedeel legt uit hoe een vis gebouwd is, hoe je graten te lijf gaat en hoe je een vis schubt, schoonmaakt, fileert en nog meer. Na een lijst met twintig verschillende bereidingswijzen volgen ruim 150 recepten, zodat je van al die zoetwatervissen een traktatie kunt maken. |
| Boek bekijken | |
Ik ben een boekenverzamelaar die dubbele en overbodig geworden boeken via boekwinkeltjes verkoopt, waardoor ik weer meer ruimte krijg in mijn boekenkasten.
Alle prijzen zijn exclusief verzendkosten. Op verzoek kunnen meer foto's van de aangeboden boeken worden toegezonden.
Controleer ook uw spambox wanneer u binnen enkele dagen na uw bestelling geen bericht van mij heeft ontvangen.
Alle prijzen zijn exclusief verzendkosten. Op verzoek kunnen meer foto's van de aangeboden boeken worden toegezonden.
Controleer ook uw spambox wanneer u binnen enkele dagen na uw bestelling geen bericht van mij heeft ontvangen.
De verkoper zal binnen 2 werkdagen contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.