Stel een vraag
Met het formulier hier onder kunt u contact op nemen met boekwinkel De Tresoor.
Bifani, Kenna Lach & Whyte, Miranda - Amerikaans Koken Zo doe je dat
De vraag gaat over de volgende titel:
| Afbeelding: |
|
|---|---|
| Schrijver: | Bifani, Kenna Lach & Whyte, Miranda |
| Titel: | Amerikaans Koken Zo doe je dat |
| ISBN: | |
| Uitgever: | Trendboek BV |
| Bijzonderheid: | hc met so, 176 pag., 1987 |
| Prijs: | € 4,90 |
| Meer info | AI: De Amerikaanse keuken is een smeltkroes van culturen, wat zorgt voor een enorme variatie aan smaken en stijlen. Van de soul food uit het zuiden tot de iconische gerechten uit New York of de Tex-Mex invloeden; echt Amerikaans koken doe je door groots te denken en gebruik te maken van specifieke technieken.Hier is een handig overzicht van hoe je de Amerikaanse keuken naar jouw eigen keuken haalt!1. De Klassiekers en Hoe Je Ze MaaktDe Amerikaanse keuken is divers, maar een paar iconische gerechten zijn wereldberoemd en makkelijk zelf te maken:De Ultieme Burger: Gebruik gehakt met een vetpercentage van 20% (bijvoorbeeld rundergehakt). Vorm platte burgers, druk ze niet plat in de pan en breng ze pas op het einde op smaak met zout en peper.Mac & Cheese: Maak een roux (boter en bloem), voeg melk toe en smelt hier flinke handen cheddar en andere smeltkazen doorheen. Meng dit met macaroni en bak het eventueel kort in de oven met een krokant paneermeel-laagje.New York Cheesecake: Deze taart heeft een bodem van verkruimelde Graham Crackers (of Bastognekoekjes). De vulling is zwaar op basis van roomkaas, suiker en eieren. Bak deze au-bain-marie voor de perfecte textuur.American Pancakes: Mix bloem, suiker, bakpoeder, melk en eieren tot een dik beslag. Bak ze in een klontje boter tot ze kleine bubbeltjes krijgen en stapel ze hoog op.De Smokey BBQ: Of het nu gaat om pulled pork of spareribs; de echte Amerikaanse BBQ draait om low and slow. Dit betekent: garen op lage temperatuur in een rookoven of afgesloten barbecue en flink insmeren met een eigengemaakte dry rub en BBQ-saus.2. Essentiële BereidingswijzenGrillen & Barbecueën: Het zomers buitenleven is heilig in de VS. Denk aan grote stukken vlees, hotdogs en hamburgers.Slow Cooken & Smoren: Gerechten die urenlang stoven, zoals Chili con Carne of Pot Roast, zijn vaste prik.Frituren: Van fried chicken tot gefrituurde uienringen en frietjes; de Amerikanen houden van een krokant jasje.3. Populaire Ingrediënten & SmaakmakersOm de echte Amerikaanse smaak te pakken te krijgen, gebruik je deze smaakmakers:Bourbon: Vaak gebruikt in marinades, sauzen of desserts.Cheddar: De kaas voor op burgers, in ovenschotels en tosti's.Maple Syrup (Esdoornsiroop): Onmisbaar bij de pannenkoeken, maar ook heerlijk over bacon of geroosterde groenten.Ranch Dressing: Een romige dressing op basis van karnemelk, knoflook, kruiden en ui. Wordt niet alleen over salades gegoten, maar ook gebruikt als dip voor pizza of kip.Barbecue Saus: Vaak zoet, rokerig en een tikkeltje pittig.4. PortiegroottesAlles is in Amerika net een maatje groter. Kook in royale porties en serveer bijgerechten zoals coleslaw (koolsalade), maïskolven (corn on the cob) of onion rings rijkelijk naast het hoofdgerecht. |
| Boek bekijken | |
De verkoper zal binnen 3 werkdagen contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.