Stel een vraag
Met het formulier hier onder kunt u contact op nemen met boekwinkel Hortus Conclusus.
Abend, Lisa - The Sorcerer's Apprentices / A Season In The Kitchen At Ferran Adria's Elbulli
De vraag gaat over de volgende titel:
| Schrijver: | Abend, Lisa |
|---|---|
| Titel: | The Sorcerer's Apprentices / A Season In The Kitchen At Ferran Adria's Elbulli |
| ISBN: | 9781439175552 |
| Uitgever: | Simon & Schuster, 2011. 295 pp. |
| Bijzonderheid: | Original halfcloth with dustjacket. Small mark at page edge, else as new. |
| Prijs: | € 7,50 |
| Meer info | What goes on behind the scenes at elBulli? Elected best restaurant in the world by Restaurant magazine an unprecedented five times, elBulli is where chef Ferran Adrià's remarkable cuisine comes to life--with dragon cocktails that make the drinker breathe smoke and caviar made from tiny spheres of olive oil. elBulli is also the object of culinary pilgrimage--millions clamor every year for a reservation at one of its tables. Yet few people know that, behind each of the thirtyor more courses that make up a meal at elBulli, a small army of stagiaires--apprentice chefs--labor at the precise, exhausting work of executing Adrià's astonishing vision. In The Sorcerer's Apprentices: A Season in the Kitchen at Ferran Adrià's elBulli, Lisa Abend explores the remarkable system that Adrià uses to run his restaurant and, in the process, train the next generation of culinary stars. Granted more access to Adrià and the elBulli kitchen than any other writer in the restaurant's history, Abend follows thirty-five young men and women as they struggle to master the cutting-edge techniques, grueling hours, furious creativity, and interpersonal tensions that come with working at this celebrated institution. Her lively narrative captures a great cast, including a young Korean cook who camps on the doorstep of elBulli until he is allowed to work in the kitchen; an ambitious chef from one of Switzerland's top restaurants struggling to create his own artistic vision of cuisine; and an American couple whose relationship may not withstand the unique pressures of the restaurant. What emerges is an irresistible tale of aspiring young talents caught, for good or ill, in the opportunity of a lifetime.Taken together, their stories form a portrait of the international team that helps make a meal at elBulli so memorable. They also reveal a Ferran Adrià few ever see, one who is not only a genius chef and artist but also a boss, teacher, taskmaster, businessman, and sometimes- flawed human being. Today, food has become the focus of unprecedented attention, and The Sorcerer's Apprentices also explores the strange evolution--in less than two decades--of a once-maligned profession into a source of celebrity. |
| Boek bekijken | |
Per 1 oktober is ons bedrijf verhuisd naar Bergambacht - ophalen van boeken in Leidschendam (gelegen tegen Den Haag aan) is in overleg mogelijk.
Hortus Conclusus is een onafhankelijk en professioneel antiquariaat met een breed assortiment aan interessante boeken.
Verdwaald in de hoeveelheid? Wildcards (*) werken goed op boekwinkeltjes - als u dus zoekt op filos* krijgt u alle boeken met filosofie in de omschrijving èn ook die met filosofisch, filosoof etc.
Binnen Nederland zijn verzendkosten 4,- euro voor een brievenbuspakket (boek verpakt minder dan 3.2 cm. dik). Als het boek groter is, zijn de verzendkosten 6,95 euro als pakketpost met DHL of 4,45 euro naar een DHL punt. Op aanvraag zijn ook andere verzendopties mogelijk.
Hortus Conclusus is een onafhankelijk en professioneel antiquariaat met een breed assortiment aan interessante boeken.
Verdwaald in de hoeveelheid? Wildcards (*) werken goed op boekwinkeltjes - als u dus zoekt op filos* krijgt u alle boeken met filosofie in de omschrijving èn ook die met filosofisch, filosoof etc.
Binnen Nederland zijn verzendkosten 4,- euro voor een brievenbuspakket (boek verpakt minder dan 3.2 cm. dik). Als het boek groter is, zijn de verzendkosten 6,95 euro als pakketpost met DHL of 4,45 euro naar een DHL punt. Op aanvraag zijn ook andere verzendopties mogelijk.
De verkoper zal binnen 1 werkdag contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.