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Favre, Joseph - Dictionnaire universel de cuisine. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation.
De vraag gaat over de volgende titel:
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| Schrijver: | Favre, Joseph |
| Titel: | Dictionnaire universel de cuisine. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation. |
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| Uitgever: | Libr. Impr. des Halles et de la Bourse de Commerce, Paris |
| Bijzonderheid: | 1894, première édition - deuxième tirage, 1940 pp in 4 delen, gebonden in halfleder |
| Prijs: | € 375,00 |
| Meer info | Le dictionnaire comprend : l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu ; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires ; les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande ; la recette des mets, entremets, charcuterie, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires ; la biographie des cuisiniers illustres et la terminologie culinaire. |
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