Stel een vraag
Met het formulier hier onder kunt u contact op nemen met boekwinkel Lilith.
Burema, Lambertus - De voeding in Nederland van de Middeleeuwen tot de Twintigste Eeuw
De vraag gaat over de volgende titel:
| Schrijver: | Burema, Lambertus |
|---|---|
| Titel: | De voeding in Nederland van de Middeleeuwen tot de Twintigste Eeuw |
| ISBN: | |
| Uitgever: | Van Gorcum & Comp. N.V. – G.A. Hak & Dr. H.J. Prakke, Assen |
| Bijzonderheid: | 1953, 1e druk, 327[2] blz., academisch proefschrift, originele grauwpapieren uitgeversomslag met zwartopdruk; |
| Prijs: | € 45,00 |
| Meer info | ༺༺༻ ʚɞ ༺༺༻ Vanuit rug en randen vergeeld, rug flauwe leesvouw, rugeinden licht gestoten, vooronder neep ca. 4 cm ingescheurd; bladzijden gaaf schoon en nauwelijks verschoten. ༺༺༻ ʚɞ ༺༺༻ Proefschrift ter verkrijging van de graad van doctor in de geneeskunde aan de Universiteit van Amsterdam; inclusief los bijgevoegd stellingenblad. ༺༺༻ ʚɞ ༺༺༻ INHOUD DE MIDDELEEUWEN HOOFDSTUK I – VOEDSELPRODUCTIE ….. 11 § 1. Landbouw ….. 11 § 2. Veeteelt ….. 13 § 3. Tuinbouw ….. 15 § 4. Jacht ….. 17 § 5. Visvangst ….. 19 § 6. Bijenteelt en suiker ….. 22 § 7. Pluimveeteelt ….. 23 § 8. Zoutwinning ….. 24 HOOFDSTUK II – KWALITEIT VAN HET VOEDSEL ….. 26 § 1. Het brood ….. 26 § 2. Boter en kaas ….. 28 § 3. Vlees en vis ….. 29 § 4. Bier en wijn ….. 32 § 5. Specerijen ….. 33 HOOFDSTUK III – DE VOEDING ….. 34 § 1. Algemeen ….. 34 § 2. Het brood ….. 36 § 3. Melk, boter, kaas ….. 40 § 4. Vlees en spek ….. 42 § 5. Wild en gevogelte ….. 43 § 6. Vis ….. 45 § 7. Eieren ….. 46 § 8. Groenten en fruit ….. 46 § 9. Gebak ….. 49 § 10. Dranken: a. Bier ….. 49; b. Wijn ….. 51; c. Andere dranken ….. 52 § 11. Onmatigheid ….. 52 § 12. Verschillende gewoonten ….. 54 § 13. Tafelgerei ….. 55 § 14. Massavoeding ….. 55 § 15. Armoede en hongersnood ….. 56 § 16. Stad en platteland ….. 58 § 17. Algemeene beschouwingen ….. 58 DE 16DE EEUW HOOFDSTUK I – DE VOEDING ….. 65 § 1. Algemeen ….. 65 § 2. Verschillende maaltijden ….. 67 § 3. Het brood ….. 72 § 4. Melk, boter, kaas ….. 73 § 5. Groenten en fruit ….. 73 § 6. Vlees, vis en eieren ….. 75 § 7. Bier, wijn en sterke drank ….. 76 § 8. Legervoeding ….. 77 § 9. De voeding in inrichtingen ….. 78 § 10. De aardappel ….. 80 HOOFDSTUK II – HYPOVITAMINOSEN ….. 82 § 1. Urinestenen ….. 82 § 2. Rachitis ….. 83 § 3. Scheurbuik ….. 83 DE 17DE EEUW HOOFDSTUK I – DE MAALTIJDEN ….. 89 § 1. Het ontbijt ….. 89 § 2. Het middagmaal ….. 95 § 3. Het avondmaal ….. 106 HOOFDSTUK II – DE VOEDING IN GESLOTEN GEMEENSCHAPPEN ….. 108 § 1. Scheepsvoeding ….. 108 § 2. Gasthuisvoeding ….. 112 § 3. Studentenvoeding ….. 113 HOOFDSTUK III – ZUIGELINGENVOEDING ….. 117 HOOFDSTUK IV – ARMOEDE ….. 120 HOOFDSTUK V – ZIEKTEN ….. 123 § 1. Tandcariës ….. 123 § 2. Hypovitaminose-A ….. 123 § 3. Beri-beri ….. 125 § 4. Scheurbuik ….. 126 § 5. Rachitis ….. 127 DE 18DE EEUW HOOFDSTUK I – DE VOEDING ….. 133 § 1. Algemeen ….. 133 § 2. Het brood ….. 140 § 3. Melk en karnemelk ….. 144 § 4. Boter ….. 146 § 5. Kaas ….. 147 § 6. De aardappel ….. 148 § 7. Groenten ….. 153 § 8. Vruchten ….. 158 § 9. Vlees en spek ….. 160 § 10. Vis ….. 164 § 11. Haring ….. 167 § 12. Eieren ….. 168 § 13. Wild en gevogelte ….. 168 § 14. Meel ….. 169 § 15. Erwten en bonen ….. 172 § 16. Suiker ….. 173 § 17. Thee en koffie ….. 174 § 18. Bier, wijn en jenever ….. 175 HOOFDSTUK II – GESLOTEN GEMEENSCHAPPEN ….. 179 § 1. Legervoeding ….. 179 § 2. Scheepsvoeding ….. 180 § 3. Gasthuisvoeding ….. 185 § 4. Weeshuisvoeding ….. 193 § 5. Gevangenisvoeding ….. 197 § 6. Studentenvoeding ….. 199 HOOFDSTUK III – ZUIGELINGENVOEDING ….. 202 HOOFDSTUK IV – ENIGE ZIEKTEN ….. 207 § 1. Scheurbuik ….. 207 § 2. Rachitis ….. 210 § 3. Urinestenen ….. 212 DE 19DE EEUW HOOFDSTUK I – DE VOEDING ….. 217 § 1. Algemeen ….. 217 § 2. Het brood ….. 221 § 3. Melk ….. 229 § 4. Boter en kaas ….. 231 § 5. Aardappelen ….. 233 § 6. Groenten en fruit ….. 235 § 7. Meel ….. 238 § 8. Alcohol ….. 240 § 9. Proteïne ….. 244 § 10. Suiker ….. 254 § 11. Conserveren ….. 255 § 12. Budgets ….. 256 HOOFDSTUK II – SPIJSUITDELINGEN EN GAARKEUKENS ….. 258 HOOFDSTUK III – KINDERVOEDING ….. 264 HOOFDSTUK IV – GESLOTEN GEMEENSCHAPPEN ….. 271 § 1. Weeshuizen ….. 271 § 2. Kostscholen ….. 278 § 3. Ziekenhuizen ….. 280 § 4. Gevangenissen ….. 285 § 5. Werkhuizen en oude mannen- en vrouwentehuizen ….. 292 § 6. Soldatenvoeding ….. 299 § 7. Scheepsvoeding ….. 301 HOOFDSTUK V – ENIGE ZIEKTEN ….. 304 § 1. Urinestenen ….. 304 § 2. Rachitis ….. 304 § 3. Scheurbuik ….. 307 SAMENVATTING ….. 310 SUMMARY ….. 320 INHOUD ….. 329 ༺༺༻ ʚɞ ༺༺༻ Tekstfragment “…meer dan vijf aardappelen te eten. In 1775–1780 was het gebruik zelfs bij de burgerstand nog niet algemeen. Ze werden gegeten bij vis of met rapen vermengd. In 1800 werd nog bij een fatsoenlijk burgerhuishouden, op het platteland wonende, geen grotere hoeveelheid dan drie mudden voor een geheel jaar opgeslagen. De eerste aardappelkelder te Amsterdam was in de Vijzelstraat, hoek Reguliersdwarsstraat. Bij de hogere standen was in 1775 het gebruik van aardappelen nog verre van algemeen. Rutgers vermeldt, dat in Kolham in ± 1700 de aardappels bekend waren. De betrouwbaarheid van dit bericht lijkt ons evenwel twijfelachtig. De kinderen der armen aten in ± 1780 soms twee tot driemaal daags aardappelen en andere rauwe gewassen. Tijdens de algemeene duurte van 1770 was er te Groningen groote behoefte aan aardappelen. In 1760 werden te Amersfoort aardappelen op de markt verkocht. Foeke Sjoerds beschrijft in 1765 hoe de aardappelen, die uit Gelderland en Zeeland naar Friesland gebracht waren, zeer veel werden gekweekt, hoe sommige dorpen er door in vrij groote bloei geraakten en hoe de vrucht zoo algemeen werd, dat er weinig gezinnen gevonden werden, die er niet dagelijks ruim van gebruikten. Aardappelen en meelspijzen waren in 1791 vrijwel het eenige voedsel der geringeren.” ༺༺༻ ʚɞ ༺༺༻ Zoekwoorden voedingsgeschiedenis, Nederland, middeleeuwen, vroegmoderne tijd, geneeskunde, dieet, armoede, landbouw, academisch proefschrift, twintigste eeuw ༺༺༻ ʚɞ ༺༺༻ |
| Boek bekijken | |
Beste Boekenliefhebber
Fijn dat u een kijkje neemt in ons boekwinkeltje Lilith in Den Bosch.
Wij reageren altijd zo snel mogelijk op bestellingen. Heeft u binnen drie dagen geen reactie van ons ontvangen dan is onze nota mogelijk in uw spam-box (ongewenste email) geland.
We streven naar zo goed mogelijke beschrijvingen van de boeken. Kleine onvolkomenheden als potloodmarkeringen of namen en stempels van vorige eigenaren worden niet altijd vermeld. Wilt u zekerheid over de kwaliteit van een boek, dan kunt u ons daarover mailen. Op verzoek sturen we extra foto's.
Voor boeken die als brievenbuspakket binnen Nederland kunnen worden verstuurd bedragen de verzendkosten 3,95 euro (PostNL) Verzenden van boeken binnen Nederland per pakketpost kost 6,50 bij DHL. Ophalen van boeken is mogelijk na afspraak.
Een greep uit de mogelijke verzendtarieven:
Nederland
Postnl brievenbuspakket €3,95 (tot max. 28 mm dikte
Postnl pakket €7,00
DHL pakket €6,95
DHL afhaalpunt €4,45
België DPD pakket €8,88, klein pakket minder dan 3 kilo) €7,80
Postnl €9,00
Duitsland
DPD klein pakket tot 3kg €7,60 groot €9,90. PostNL €11,50.
Betalen vanuit het buitenland werkt zo:
Voor een betaling aan Antiquariaat Lilith met het IBAN NL27 INGB 0006 6508 24, volg je deze stappen:
Via Online Bankieren:
1. Log in op je online bankomgeving.
2. Kies voor een SEPA-overschrijving (normaal gesproken de standaardoptie voor Europese overschrijvingen).
3. Vul de volgende gegevens in:
1. IBAN: NL27 INGB 0006 6508 24
2. Naam van de ontvanger: Antiquariaat Lilith
3. BIC (optioneel): ING Bank heeft als BIC-code INGBNL2A, (maar dit is meestal niet vereist voor een SEPA-overschrijving.)
4. Vul het bedrag in.
5. Omschrijving/referentie: in dit geval: 4/10/24 1
6. Valuta: Dit zal automatisch in euro zijn.
7. Datum van uitvoering: Kies of je de betaling onmiddellijk of op een latere datum wilt uitvoeren.
8. Controleer alle gegevens en bevestig de betaling.
Fijn dat u een kijkje neemt in ons boekwinkeltje Lilith in Den Bosch.
Wij reageren altijd zo snel mogelijk op bestellingen. Heeft u binnen drie dagen geen reactie van ons ontvangen dan is onze nota mogelijk in uw spam-box (ongewenste email) geland.
We streven naar zo goed mogelijke beschrijvingen van de boeken. Kleine onvolkomenheden als potloodmarkeringen of namen en stempels van vorige eigenaren worden niet altijd vermeld. Wilt u zekerheid over de kwaliteit van een boek, dan kunt u ons daarover mailen. Op verzoek sturen we extra foto's.
Voor boeken die als brievenbuspakket binnen Nederland kunnen worden verstuurd bedragen de verzendkosten 3,95 euro (PostNL) Verzenden van boeken binnen Nederland per pakketpost kost 6,50 bij DHL. Ophalen van boeken is mogelijk na afspraak.
Een greep uit de mogelijke verzendtarieven:
Nederland
Postnl brievenbuspakket €3,95 (tot max. 28 mm dikte
Postnl pakket €7,00
DHL pakket €6,95
DHL afhaalpunt €4,45
België DPD pakket €8,88, klein pakket minder dan 3 kilo) €7,80
Postnl €9,00
Duitsland
DPD klein pakket tot 3kg €7,60 groot €9,90. PostNL €11,50.
Betalen vanuit het buitenland werkt zo:
Voor een betaling aan Antiquariaat Lilith met het IBAN NL27 INGB 0006 6508 24, volg je deze stappen:
Via Online Bankieren:
1. Log in op je online bankomgeving.
2. Kies voor een SEPA-overschrijving (normaal gesproken de standaardoptie voor Europese overschrijvingen).
3. Vul de volgende gegevens in:
1. IBAN: NL27 INGB 0006 6508 24
2. Naam van de ontvanger: Antiquariaat Lilith
3. BIC (optioneel): ING Bank heeft als BIC-code INGBNL2A, (maar dit is meestal niet vereist voor een SEPA-overschrijving.)
4. Vul het bedrag in.
5. Omschrijving/referentie: in dit geval: 4/10/24 1
6. Valuta: Dit zal automatisch in euro zijn.
7. Datum van uitvoering: Kies of je de betaling onmiddellijk of op een latere datum wilt uitvoeren.
8. Controleer alle gegevens en bevestig de betaling.
De verkoper zal binnen 3 werkdagen contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.