Stel een vraag
Met het formulier hier onder kunt u contact op nemen met boekwinkel De Slegte.
Michela Pagnani - Fermentini. Ediz. italiana, inglese, francese, tedesca, spagnola, ebraica
De vraag gaat over de volgende titel:
| Afbeelding: |
|
|---|---|
| Schrijver: | Michela Pagnani |
| Titel: | Fermentini. Ediz. italiana, inglese, francese, tedesca, spagnola, ebraica |
| ISBN: | 9788894323917 |
| Uitgever: | Nuts for Life |
| Bijzonderheid: | Redelijk, 2018, Hardcover, 128p |
| Prijs: |
€ 11,50
€ 3,50
|
| Meer info | Le parole della dottoressa Michela Pagnani descrivono ciò che la scienza ha messo a disposizione della fermentazione in termini di conoscenza e tecnologia. Teorie e pratiche a tutela del cibo e delle sue proprietà organolettiche. Un percorso rigoroso affiancato da un'applicazione pratica accessibile. La chef Daniela Cicioni, riferimento della cucina vegana ed esperta di cucina crudista e di tecniche di \"non cottura\", illustra le fasi di preparazione del fermentino nelle sue versioni stagionate, erborinate, a crosta fiorita e fresche. L'intervento del dottor Riccardo Astolfi prepara il terreno per la scoperta del fermentino, introducendo il libro con i principi chimico-fisici e la storia della fermentazione, processo di evoluzione e conservazione degli alimenti di origine millenaria. Prefazione di Riccardo Astolfi. Procedimenti e ricette di Daniela Cicioni. |
| Boek bekijken | |
De verkoper zal binnen 3 werkdagen contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.