Stel een vraag
Met het formulier hier onder kunt u contact op nemen met boekwinkel SomeThingz Books etc.
Hans D'heer en Bart van Sichem (fotogr.) - IJs koude kunstjes: ijsbereidingen, milkshakes, coupes en ijstaarten.
De vraag gaat over de volgende titel:
| Afbeelding: |
|
|---|---|
| Schrijver: | Hans D'heer en Bart van Sichem (fotogr.) |
| Titel: | IJs koude kunstjes: ijsbereidingen, milkshakes, coupes en ijstaarten. |
| ISBN: | 9789020937206 |
| Uitgever: | Tielt / Haarlem Lannoo / Schuyt & Co 1999 |
| Bijzonderheid: | Hardcover, 144pp., 21.5x28cm., talrijke ills. in kleur, in zeer goede staat. |
| Prijs: |
€ 17,50
€ 5,99
|
| Meer info | Heerlijke ijsrecepten voor elk uur van de dag, met oog? en tongstrelende foto's. Van vissorbet tot vruchtenroomijs. IJs wordt tegenwoordig in alle vormen, op elk moment en in elk seizoen geserveerd: van champagnesorbet bij het liefdesontbijt en sorbet van groenten, vis of kruiden bij de brunch, tot tongstrelende vruchtensorbet tussen de hoofdgerechten en geraffineerde roomijscreaties rond middernacht. Wat vroeger beperkt bleef tot restaurantkeukens, vindt nu zijn weg naar de hobbykeuken, waar de amateurkok zelf milkshakes, ijs en sorbets bereidt met een (semi-)professionele ijsmachine. Dit boek legt de kunst van het zelf bereiden van ijs haarfijn uit en bevat tal van recepten die zich lenen als basis voor eigen creatieve variaties. De prachtige foto's vormen inspiratie voor zowel professionele koks als thuiskoks. IJs koude kunstjes is een praktisch en visueel aantrekkelijk werk dat de technische en esthetische aspecten van huisgemaakt ijs, sorbets, milkshakes en coupes uitvoerig behandelt. Het boek biedt meer dan 200 recepten: van eenvoudige bereidingen tot geraffineerde gastronomische creaties. Elk recept gaat gepaard met fotomateriaal dat presentatie, textuur en kleur illustreert. De opbouw van het boek beoogt zowel instructie als inspiratie: het behandelt ingrediëntenkeuze, balans van suikers, textuurcontrole, gebruik van ijsmachines en serveertips. Daarnaast wordt aandacht besteed aan creatieve toepassingen van ijs in zowel zoete als hartige gerechten. Het werk is daarmee bruikbaar voor professionele ijsbereiders, gastronomische traiteurs en geïnteresseerde thuiskoks met serieuze ambities. |
| Boek bekijken | |
Beste boekenliefhebber, na iedere bestelling ontvangt u ALTIJD EEN BEVESTIGING PER EMAIL van mij. Indien u geen email heeft ontvangen van info@somethingz.be, controleer dan zeker uw SPAMBOX. De verzending gebeurt steeds via geregistreerde post met track and trace. De VERZENDKOST bedraagt steeds €5.99, ongeacht het gewicht van het pakket, en dit zowel voor verzending naar Nederland als voor verzending binnen België. Uw bestelling wordt zorgvuldig en stevig verpakt om beschadiging tijdens transport te voorkomen. Bedankt alvast voor uw aankoop én uw vertrouwen. Met vriendelijke groeten, Tom Cops (www.somethingz.be / info@somethingz.be)
De verkoper zal binnen 2 werkdagen contact met u opnemen om de koop verder af te handelen.